第4集剧情

各式串烧、炸腐皮温泉蛋、味噌（面豉）煮物、手羽先唐扬（炸鸡翼），用简单的食材做出精致、美观菜式是日本料理的精髓，今集马仔与两名助手蔚而及彤彤，专诚拜访钻研日本菜廿三年、现时主理一间名古屋料理店香港分店的朱锦泉师傅，请教有关名古屋名物－味噌，这种日本家庭必备食材背后的学问，朱师傅更会与他的最佳拍档－有三十年入厨经验的日本总店总厨小岩井孝师傅，一齐讲解。马仔并会试煮名古屋出名的「八丁味噌什锦关东煮」，由两位师傅品评指正。日本厨师向以认真、严谨、一丝不苟的态度烹调食物，在日本学艺的多年的朱师傅，当然秉承这种优良传统，他更会亲自示范「手羽先唐扬」（即炸鸡翼）这个对本港家庭而言是简单家常菜，朱师傅如何炮制出与别不同的味道？今集的试食嘉宾是口齿伶俐的著名电台主持人查小欣，她并会与大家分享饮食养声之道！